Mề gà xào ớt chuông xanh

Bước 1:

• Mề gà bóp với muối, rửa sạch với nước sau đó cho vào thay nước pha rượu ngâm nửa giờ để khử mùi, sau đó vớt ra để ráo nước. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành boa rô rửa sạch, cắt khoanh xéo.

Bước 2:

• Luộc mề gà cho vừa chuyển màu thì vớt ra, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh xốt dầu dấm trộn salad Nam Dương, ớt khô, mắc kén, hành boa rô, gừng, ớt sa tế Nam Dương vào đảo đều. Trút mề gà vào đảo nhanh tay, cho xốt me vào đảo cùng nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 3:

• Thêm ớt chuông vào chảo trên rồi nêm 1 thìa cà phê dầu mè, vừng trắng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu. Có thể gia giảm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và thưởng thức.